Beispiel Hauptspeise: Rosa gebratenes Rinderfilet mit Knusper Kräuterkruste und Rotweinjus - Kohlrabi - Kartoffelgemüse ... im dunkeln

Spitzenköche werden nicht nur wegen ihrer leckeren Kochkünste ausgezeichnet, sondern auch wegen ihrer Kreativität bei der Speisenzubereitung und wegen der Anrichtekunst der Speisen.

Viele Köche arbeiten nach dem altbekannten Sprichtwort ”Das Auge isst ja schließlich mit”. Richtig, das Auge “isst nicht nur mit”, das Auge oder bessergesagt unser Sehsinn ist mit Abstand der wichtigste unserer Sinne, denn er liefert dem Menschen 80% der gewünschten Information unserer Umwelt.  (weiterlesen …)